今年公司新的經(jīng)營戰(zhàn)略調(diào)整立體布局，強(qiáng)力推進(jìn)細(xì)化管理，做到責(zé)任到人、橫向縱向協(xié)調(diào)一致，力求經(jīng)營打一個(gè)翻身仗，經(jīng)濟(jì)指標(biāo)有所提升，職工收入有所提高。經(jīng)營調(diào)整方案對公司所有資源進(jìn)行整合，常務(wù)執(zhí)行經(jīng)理、執(zhí)行經(jīng)理和片區(qū)負(fù)責(zé)人一個(gè)不落地包靠一個(gè)或兩個(gè)門店，開展針對性的指導(dǎo)與幫扶工作。“戰(zhàn)役”已經(jīng)打響，讓我們來看看他們的具體“戰(zhàn)術(shù)”吧。
張新一（包靠門店學(xué)院店、信校店）：豐華連鎖超市與山東經(jīng)貿(mào)職業(yè)學(xué)院、山東信息職業(yè)技術(shù)學(xué)院合作開設(shè)了兩個(gè)校園實(shí)訓(xùn)超市，產(chǎn)生了良好的經(jīng)濟(jì)和社會(huì)效益，基本履行了它特有的教學(xué)和商業(yè)服務(wù)使命。學(xué)院店持續(xù)性發(fā)展提升，要牢記校園超市開設(shè)的初衷——校企合作，只有達(dá)到雙方合作的目標(biāo)，實(shí)現(xiàn)雙贏，才能長久。因此，我們必須實(shí)現(xiàn)兩個(gè)目標(biāo)：加強(qiáng)實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)，滿足學(xué)校需求；發(fā)揮超市本職，為廣大師生提供便利的生活服務(wù)。為了實(shí)現(xiàn)這兩個(gè)目標(biāo)，我們應(yīng)做好以下幾方面工作：
一是改善提升經(jīng)營環(huán)境，做好商品陳列，給學(xué)生創(chuàng)造一個(gè)良好的實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)和購物環(huán)境。要根據(jù)學(xué)院的教育要求，緊密聯(lián)系超市實(shí)際，在現(xiàn)有基礎(chǔ)上進(jìn)行經(jīng)營環(huán)境提升和商品陳列升級，不斷改善實(shí)訓(xùn)、實(shí)習(xí)基地條件，滿足學(xué)院教師教學(xué)、學(xué)生實(shí)訓(xùn)的需要。
二是開展創(chuàng)意營銷、社會(huì)拓展、公益活動(dòng)等學(xué)生參與度高的活動(dòng)，加強(qiáng)校企合作，吸引學(xué)生參與，產(chǎn)生較大的影響力和社會(huì)效益。通過這些活動(dòng)的開展，學(xué)生熟悉和加強(qiáng)理論學(xué)習(xí)與實(shí)踐的結(jié)合，鍛煉獨(dú)立思考問題的能力，養(yǎng)成良好的職業(yè)素養(yǎng)；同時(shí)現(xiàn)場學(xué)習(xí)商業(yè)技能，鍛煉自己的管理技能，成就自己的創(chuàng)業(yè)夢想。
三是試點(diǎn)調(diào)整商品結(jié)構(gòu)，突破現(xiàn)有進(jìn)貨渠道，提升毛利率。近年來，濰坊超市行業(yè)經(jīng)營進(jìn)入高度競爭狀態(tài)，貨品及價(jià)格趨同，各商家紛紛陷入價(jià)格戰(zhàn)的泥沼，利潤空間越來越窄，超市經(jīng)營的風(fēng)險(xiǎn)在不斷加大。超市要想生存，必須拓展新的進(jìn)貨渠道，實(shí)現(xiàn)源頭采購，最好能實(shí)現(xiàn)商品定制和渠道專供，逐步調(diào)整商品結(jié)構(gòu)，加大自有品牌主流商品的比例，提高毛利率。校園超市與周邊超市的消費(fèi)顧客不同，可以在這方面先做試點(diǎn)和突破。
四是開拓新的營銷渠道和營銷方式。因疫情的影響，消費(fèi)習(xí)慣發(fā)生改變，必然導(dǎo)致零售方式的變化，電商和社群團(tuán)購會(huì)對超市造成沖擊。超市要想求生存和發(fā)展，必須采取新的營銷渠道和營銷方式，尋求開拓新的市場。可以以校園超市門店為根據(jù)地，與學(xué)生團(tuán)體、周邊社區(qū)和單位建立合作關(guān)系，利用手機(jī)、電腦、社群、單位群等建立網(wǎng)購群或電商平臺，開拓市場。
蔡治德（包靠門店民生店）：一、加強(qiáng)商品與品類管理，補(bǔ)充短缺品類，增加適銷商品。由營采中心采購主管、門店貨架主管與供貨商三方結(jié)合，對門店所有貨架類商品進(jìn)行梳理，對每個(gè)品類的商品做好價(jià)格帶管理和品項(xiàng)數(shù)管理，對滯銷品進(jìn)行淘汰，增加適銷爆款商品的數(shù)量。同時(shí)，想盡一切辦法引進(jìn)鮮活水產(chǎn)，建造冷庫，確保蔬果生鮮商品的新鮮度，為顧客提供更多品質(zhì)優(yōu)良、價(jià)格親民的應(yīng)季水果等吸引人氣的商品。
二、改善賣場環(huán)境，提升服務(wù)水平。對店內(nèi)燈光進(jìn)行改造，讓燈光下的商品形象更突出；更新標(biāo)識系統(tǒng)，讓顧客更容易找到自己需要的商品；保持賣場整潔衛(wèi)生和員工良好的服務(wù)形象，讓顧客進(jìn)店消費(fèi)感覺舒適快樂；對賣場布局進(jìn)行適度調(diào)整，消除購物死角，讓顧客購物更便利、更順暢。
三、適應(yīng)消費(fèi)者購物習(xí)慣的改變，增加線上銷售渠道。現(xiàn)在年輕人進(jìn)店購物的意愿逐漸下降，上了年紀(jì)的“銀發(fā)”一族也開始參與網(wǎng)購，導(dǎo)致實(shí)體超市門店客流量日漸下降。可以探討與外賣平臺聯(lián)手，增加線上銷售渠道，為不愿出門購物的消費(fèi)者提供更多更好的線上服務(wù)。
四、整合供貨商資源，加強(qiáng)供應(yīng)鏈管理。加強(qiáng)與供貨商的溝通，爭取供貨商更多的活動(dòng)支持，提升銷量，提振供貨商信心。同時(shí)，為供貨商做好付款、新品引進(jìn)、促銷活動(dòng)等服務(wù)。
國成功（包靠門店幸福店）： 一、調(diào)整定位，錯(cuò)位經(jīng)營。幸福店周邊市場林立，中低端蔬果生鮮商品競爭尤為激烈，因此下一步需要調(diào)整競爭策略，對目標(biāo)顧客重新定位。要瞄準(zhǔn)周邊高檔小區(qū)中高端消費(fèi)人群，從目標(biāo)顧客的購物需求出發(fā)，優(yōu)化商品供應(yīng)鏈,豐富對顧客有價(jià)值的商品貨源，主打中高端市場；尤其要注重提升生鮮商品的質(zhì)量、品種寬度，進(jìn)一步增強(qiáng)經(jīng)營能力、毛利率管控能力。
二、拓展社群營銷。隨著今年疫情的影響，消費(fèi)者對社群零售認(rèn)可度持續(xù)提高，這有利于我們進(jìn)一步促進(jìn)超市商業(yè)模式加快轉(zhuǎn)型和升級。要順應(yīng)社群營銷快速發(fā)展趨勢，開始實(shí)踐社群零售、社區(qū)拼團(tuán)等新的經(jīng)營模式。
三、增強(qiáng)管理人員與員工的凝聚力。經(jīng)營的關(guān)鍵是以人為本，要鼓舞士氣，形成團(tuán)隊(duì)的優(yōu)勢，落實(shí)團(tuán)隊(duì)執(zhí)行力，在團(tuán)隊(duì)成員中形成自動(dòng)自發(fā)的良好工作氛圍，構(gòu)筑一個(gè)執(zhí)行有力又能快樂工作的年輕團(tuán)隊(duì)。
四、整合門店現(xiàn)有合作資源，協(xié)調(diào)連鎖超市內(nèi)其他資源予以配套支持，對賣場布局整體調(diào)整，升級賣場配套環(huán)境和設(shè)施設(shè)備，增加賣場體驗(yàn)、服務(wù)功能。
盧常卿（包靠門店高新店）： 一、統(tǒng)一目標(biāo)，提升士氣，完成任務(wù)。連鎖超市高新店是一支高效協(xié)作的優(yōu)秀團(tuán)隊(duì)，門店管理隊(duì)伍年輕富有活力，經(jīng)營業(yè)務(wù)熟練，團(tuán)隊(duì)凝聚力強(qiáng)。新的一年，要充分發(fā)揮團(tuán)隊(duì)每一個(gè)成員的作用，賦能、賦權(quán)、賦責(zé)，緊緊圍繞公司制定的經(jīng)營發(fā)展目標(biāo)，同舟共濟(jì)，勇于開拓，逆行而上，保質(zhì)保量完成全年經(jīng)營目標(biāo)。
二、推行生鮮合伙人激勵(lì)機(jī)制，提升生鮮品類經(jīng)營能力。生鮮好比社區(qū)超市的門面，憑借其自身的民眾基礎(chǔ)和商品屬性吸引著人們的關(guān)注。高新店生鮮自采已經(jīng)邁出了扎實(shí)的一步，走在連鎖超市其它門店前面，下一步要做好進(jìn)貨渠道的優(yōu)化提升，做好與其它門店的優(yōu)化整合，最終達(dá)到統(tǒng)一采購配送、降低運(yùn)營費(fèi)用、提高議價(jià)能力，全面提升生鮮品類經(jīng)營能力和贏利水平。
三、加入濟(jì)寧愛客多集團(tuán)發(fā)起的小愛優(yōu)選拼團(tuán)聯(lián)盟。通過門店+社交+社群獨(dú)有的“社區(qū)購模式”，挖掘、培育、提升實(shí)體店社區(qū)拼團(tuán)業(yè)務(wù)能力。利用拼團(tuán)模式發(fā)揮門店和員工的最大能效，實(shí)現(xiàn)全時(shí)段和全時(shí)空服務(wù)，共享選品信息，共同交流社區(qū)團(tuán)購運(yùn)作經(jīng)驗(yàn)，以及聯(lián)合采購、供應(yīng)鏈資源共享等。這樣做，一方面會(huì)增加經(jīng)營人員培訓(xùn)和學(xué)習(xí)交流的機(jī)會(huì)，另一方面將在社群營銷和聯(lián)合采購等方面有效突破。
